دشت کوار به دلیل خاک بسیار مرغوب و حاصلخیز و همچنین برخورداری از آب دایمی رودخانه قره آغاج از مراکز مهم کشاورزی کشور می باشد. که در تولید بسیاری از محصولات زراعی و باغی در رده های بالای تولیدی در فارس و کشور ایران قرار دارد.

سطح اراضی قابل کشت این شهرستان 30 هزار هکتار می باشد که 20000 هکتار زیر کشت انواع محصولات زراعی 6500 هکتار انواع محصولات باغی و سالانه 3500 هکتار آن آیش می باشد.

دارای تعداد 9800 نفر بهره­بردار کشاورزی و عمده محصولات کشاورزی شامل گندم و جو به عنوان محصولات شتوی و ذرت ، برنج، چغندر و پیاز از محصولات صیفی است. محصولات باغی شامل انگور ، هلو ، آلوسیاه ، زیتون، انجیردیم و انار می­باشد.

کل تولید محصولات زراعی در سال 472000 تن و باغی 82000 تن می باشد.